最終更新日 2023年12月1日 by タイランドピックス編集局
キンプトンらしいアーティーな大人の空間
2020年10月に誕生した「キンプトンマーライバンコク」は、IHGホテルズ&リゾーツが誇る欧米で人気のラグジュアリーライフスタイルホテル。プルンチット・チットロムというバンコク都心にありながらも喧騒とは無縁の、デザイン重視のコンセプト空間が魅力。
中でもメインダイニング「ミズジガー(Ms.Jigger)」はバンコクの”今”を感じる大人のモダンブラッスリーです。地元のアーティスト作品が随所に飾られているアーティーなロビーフロア空間の一角、クリーム色のカーテンの後ろにレストランが隠されています。
Ms.Jigger
カーテンの内側はエクスクルーシブで秘密感がありながらも居心地の良い雰囲気。ニューヨークのアートシーンをイメージしたような空間が印象的であり、随所にインテリア作品を設置しています。
数あるバンコクのホテルダイニンング中でも空間づくりはセンス抜群。ホテル全体を通じて、いかにも”キンプトン”らしいカルチャーを体現しています。
店内奥には広々としたソファが特徴的な半個室のダイニングエリアもあり、デートからファミリーや女子会などシーンに合わせて席をチョイス可能。高級ホテルながらも堅苦しすぎず、クリエイティブで居心地の良さ抜群です。
レストランの料理長であるイタリア人シェフ、ダニーロ氏が手がけるディナーはクリエイティブでどれも見ためにも美しくアーティスティックなひと皿ばかり。選べるメニューやワイン、カクテルなどのラインアップも豊富で、その日の気分次第で自分好みのコースを叶えられるのが嬉しい。前菜は”ブッラータチーズのカポッロハム添え”と”アボカドマグロタルタル”をチョイス。
Burrata cheese served with capocollo ham (฿890)
ミズジガーで絶対外せないのが”ロブスターのリングイネパスタ”。価格がTHB2,200と高級なのですが、実物を見ればそれも納得。ピザ生地で覆われた大鍋の中には、1匹まるまるのカナダ産ロブスターとボリュームたっぷりのリングイネ。リッチな出汁が効いた濃厚トマトソースを絡めていただきます。
Lobster, linguine pasta, fennel, bell peppers in light tomato sauce (฿2,100)
蓋になっているピザ生地をソースに浸して食べるのがおすすめ。パイ皮を突き崩して食べるパイ包みシチューはポピュラーですが、ピザ生地かつパスタというのがなんとも斬新。
メインは宝飾品が入っているかのような高級感ある真紅のケースに入ったシルバーと一緒にサーブ。
Main Dishes
豪州産アンガス牛のテンダーロインステーキ、ロッシーニ風。フォアグラ、赤ワインマッシュルームソース、たっぷりのトリュフスライス添え。まろやかで柔らかく脂身の少ないのが特徴なヒレ肉はミディアムレアでいただくのをおすすめ。
Angus beef tenderloin rossini, foie gras, red wine mushrooms sauce, truffle sliced (฿1,590)
もう一皿は魚、”日本産ハマチのグリルステーキ”。ほうれん草のソテー、チェリードライトマトと一緒にカリフラワーのクリームソースに絡めていただきます。
Grilled hamachi steak on cauliflower velouté, sauteed spinach and cherry sundried tomatoes (฿1,090)
最後は食事を締めくくるデザートの時間。一品目の”チョコレートラヴァケーキ”のバナナキャラメルとバニラアイスクリーム添え。 濃厚チョコレートソースとアイスクリームの相性は抜群。
Chocolate lava cake with caramelized banana and vanilla ice cream (฿390)
もう一品は、シグネイチャースイーツの”特製ティラミス”。 マスカルポーネチーズとココアヘーゼルナッツスプレッドが上品な甘さがコーヒーによく合います。
Tiramisu classico (฿390)
併設のバーカウンターはオシャレなオトナが集うスタイリッシュな空間。ここで提供されるカクテルはタイの各県にちなんだストーリーが付けられたユニークなものばかり。
おすすめは街の異なる文化、伝統、生活様式が調和して溶け合うるつぼを表現したシグネイチャーカクテル「バンコク」。プレミアムタイシロップ、シルピンマライの香り、ミズ ジガーのために特別にデザインされたアールグレイ、ココナッツシロップ、アメリカーノ、柑橘類とバニラの香りで仕上げられています。上に乗ったチョコレートが溶け出すとよりリッチな風味とエレガントな余韻に浸れます。
Bangkok (฿440) & Lan Na (฿440)
どのカクテルもクラシックとモダンが共存し、体験するたびに新しい発見があるのが楽しい。
「ミスジガー(Ms.Jigger)」は、”キンプトンらしい”アーティーでセクシーなカクテルやフーディ―のためのクリエイティブなオトナの空間。バンコクの喧騒から離れて非日常に身をゆだね、特別なひとときを過ごすのにこれほど適したお店はそうありません。
また、同階にあるカフェ＆Bar「CRAFT」でディナー前のリラックスしたひとときを過ごすのにもピッタリ。そして、本レストランが入る「キンプトン・マーライバンコク」の宿泊はぜひおすすすめ。タイ屈指のオシャレで五感を刺激してくれる高級ライフスタイルホテルです。
座席数に限りがあるため事前予約を推奨です。
Ms.Jigger
- Call : +66 (0) 2 056 9999
- Hour : 11:30-24:00
- Location : Kimpton Maa-Lai Bangkok, 78 Soi Ton Son, Lumphini, Bkk
- Instagram : https://www.instagram.com/
- Web : https://www.kimptonmaalaibangkok.com/
