「Kissuisen」バンコクの和食ダイニングコンプレックス

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最終更新日 2024年1月9日 by タイランドピックス編集局

バンコク日本食界の新星”Kissuisen”

日本食の激戦地であるタイの首都バンコクに、今までに無かった新しい日本食複合店が誕生。早速、地元のフーディー達の間で話題に。

ここはビジネス街、シーロム通りと並走するスラウォン通りの「バンコク・マリオットホテル・ザスリウォン」の敷地内に別棟として建築された隠れ家のような一軒家「Kissuisen(きっすいせん)」。2023年10月に開店し、ゲストを飽きさせない店舗構成が話題の和食ダイニングコンプレックスです。落ち着いた雰囲気の中で、正当派和食をベースにした味付けや素材選びに変化をつけた料理を楽しめます。

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コンセプトは五つの地・水・火・風・空から成る5大要素別。店舗は1~4階とルーフトップにまたがっており、1階は居酒屋バー&ダイニングの「地(CHI)」、3階は鉄板焼き「火(KAEN)」、4階はおまかせ鮨「風(SEIFU)」、5階は日本酒バー「水(MIZU)」。そしてルーフトップは、開放感抜群の屋外バー「空」。

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今回、訪れたのは4階に位置する、おまかせ鮨「SEIFU」。ランチとディナー共に、スタンダードコース(12口)THB4,588と、ディナーのみエクスクルーシブコースのTHB8,888で提供。Kissuisenの指揮を執るのは総料理長の三ツ井氏。リッツカールトン東京を含む日本の一流和食界で磨いた確かな腕に信頼が集まります。

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季節の食材を盛り合わせた小鉢と、旬魚の握りを組み合わせた前菜。最初に提供される贅沢な一皿です。

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握りはスタンダードコース内容に、甘エビ、ウニ、中トロ、大トロなど8貫が含まれます。

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三ツ井シェフの気さくなお人柄のおかげで最初から最後まで、心が温まる最高のひと時を堪能。

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次のお出かけは、バンコク・マリオットホテル・ザスリウォンの「KISSUISEN」で、季節の食材と旬魚を贅沢に使った日本料理と、料理に合わせてセレクトされた日本酒を堪能してみませんか?

 


 

 

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